Elvas, Cidade Património Mundial, entrelaça a sua imponente história militar com uma riquíssima tradição vitivinícola e gastronómica. No coração do Alentejo, as vinhas que rodeiam as muralhas beneficiam de um terroir único, onde o clima mediterrânico e os solos argilo-calcários dão vida a vinhos encorpados, aromáticos e de grande qualidade, integrados na sub-região de Borba.
A vitivinicultura local tem impulsionado o enoturismo, atraindo visitantes que procuram adegas históricas, provas comentadas e passeios pelas vinhas com vista para as fortificações. Esta experiência sensorial atinge o seu auge quando combinada com a gastronomia elvense. Pratos emblemáticos como as migas com entrecosto, o ensopado de borrego e a sericaia — coroada pelas famosas Ameixas de Elvas d.o.p. — encontram nos vinhos da região o casamento perfeito. Visitar Elvas é, por isso, uma viagem inesquecível de sabores, património e paixão pela terra.
Fotografia: armendes67, CC0, via Wikimedia Commons